La recette que je vous propose aujourd'hui est ultra simple et facile à faire.
Personnellement, j'ai pour habitude d'utiliser le Cookéo pour ce faire pour beaucoup de raisons que j'évoquerai plus tard....
Pour ce qui est de la recette, les ingrédients sont simples, peu nombreux, et surtout cette recette est transformable en purée pour les enfants qui n'aiment pas les lentilles !
Source de fer elle est idéale pour les végétariens comme moi ainsi que pour les végans.
Elle est bien sûr déclinable en une immensité d'autres variantes : utilisation de lentilles corails à la place des lentilles vertes, on peut y rajouter du tofu pour ceux qui aiment, du poulet pour les non végétariens, etc.
Be creative !
Ingrédients
- Lentilles vertes - en général je mets 250 grammes, nous sommes 3
- Oignons - 1 gros ou 2 petits
- Carottes - 1 ou 2
- Lait de coco - une boîte entière
- Sel - selon le goût
- Curry tandoori ou normal - selon le goût
J'y ajoute aussi de piment de Cayenne si mon palais s'y prête, mais pour mon fils de 4 ans c'est plus compliqué :)
La tambouille :
Faites revenir les oignons émincés ou coupés en morceaux à votre convenance, dans de l'huile d'olive (on est du Sud rappelons-le...)
Ajoutez-y les carottes coupés en petits morceaux (type brunoise)
Laissez dorer tout ceci quelques minutes.
Ensuite, rajoutez les lentilles dans la casserole, et laissez chauffez quelques instants. Salez, Recouvrez d'eau froide (histoire que les lentilles ne partent pas en purée, pas tout de suite du moins) et laissez les cuire pendant environ 40 minutes. Goûtez-y assez souvent si vous n'êtes pas sûr du temps de cuisson.
Une fois le tout cuit, rajoutez du lait de coco dans le mélange encore chaud, ainsi que le curry et le piment de Cayenne.
Laissez chauffer encore quelques minutes pour que les saveurs communiquent entre elles.
Vous pouvez servir !
Les bienfaits de la recette :
Carotte :
Apport de vitamine A, B9 (folates) et potassium en majorité + beaucoup d'autres vitamines, polyphénols et fibres
Oignons :
Apport de diverses vitamines notamment la B9 et la C, fibres.
Lentilles : Apport de protéines végétales, sources de fibre, riches en antioxydants et minéraux.
Huile d'olive : Riche en oméga 9, vitamines et antioxydants divers.
Curry :
Bénéfique pour le système digestif, riche en antioxydants, vitamine E, renforce le système immunitaire. Lait de coco :
Très riche en fer, potassium et phosphore, également source de manganèse, de cuivre, de sélénium et de zinc.
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